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Jan 16, 2024

El mejor triturador de papas (2022), probado y revisado

Por Wilder Davies Todos los productos presentados en Epicurious se seleccionan de forma independiente

Por Wilder Davies

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La primera pregunta que buscamos responder cuando buscamos el mejor prensador de papas fue, en realidad, ¿necesita un prensador de papas? Si puede hacer un puré de papas cocidas en la consistencia perfecta con un machacador de papas estándar, un molinillo de alimentos gourmet (no, gracias) o nos atrevemos a decir... con sus propias manos, entonces, por todos los medios, apéguese a sus métodos.

Pero un prensador de papas aún puede ser un práctico aparato de cocina. Definitivamente es la mejor opción para las personas que preparan grandes lotes de puré de papas. Los pasapurés requieren una fracción del esfuerzo requerido para un triturador convencional y pueden producir un puré de papas esponjoso sin liberar demasiado almidón (que puede terminar en una situación excesivamente elástica). Las personas que han cometido el pecado capital de hacer puré de papas con una batidora de mano estarán especialmente familiarizadas con lo que sucede cuando se exceden las papas: la moderación es la clave, y un batidor de papas cumple.

Aún así, es posible que se vea obligado a descartar un prensador de papas como uno de esos temidos y voluminosos artilugios monotarea que ocupan espacio valioso en los cajones de los utensilios de cocina más prácticos. Eso es justo: el nombre de papas ricas en realidad no connota una sensación de versatilidad. Pero no se equivoque, en las manos de un chef ingenioso, la herramienta puede sustituir a una sorprendente cantidad de trabajos de cocina no convencionales. Úselo para triturar aguacates para guacamole o para procesar rápidamente tomates frescos para una salsa. O como una prensa de ajo de gran tamaño para triturar varios dientes a la vez, o para procesar verduras al vapor para preparar comida casera para bebés. Casi funciona como un procesador de alimentos portátil, descomponiendo las frutas blandas o cocidas para puré de manzana, mermeladas y dejando una textura agradable.

Con eso en mente, llevamos a 6 pasapurés de papa diferentes a la tarea y encontramos uno que creemos que vale más el espacio que podría ocupar. Siga leyendo para conocer nuestra guía de compra del mejor prensador de papas.

El mejor prensador de patatasCómo probamosLo que buscamosOtros probamosLa comida para llevar

A diferencia de cualquier otro pasapurés, probamos el pasapurés ajustable Oxo Good Grips que permite ajustar el tamaño de los orificios del pasapurés sin jugar con las placas extraíbles. Todo lo que tiene que hacer es girar el disco inferior y dos rejillas cuadradas cambiarán entre agujeros grandes, medianos y pequeños. El calibre más grande es ideal para las personas a las que les gusta que el puré de papas sea un poco grueso, mientras que el calibre mediano funciona bien para una masa de ñoquis o para verter la masa para spaetzle. El tamaño de orificio más pequeño produce un puré suave que lo acerca bastante a un puré, si lo que busca es un puré de papas cremoso con una textura mínima.

Conocemos a Oxo por sus herramientas de cocina de alta calidad, y el arroz, una versión actualizada del arroz inoxidable original Oxo good grips de acero inoxidable, no fue una excepción. La muesca en el extremo hizo posible anclar el pasapurés contra el tazón para mezclar, y el cuerpo de acero inoxidable era lo suficientemente resistente como para aplastar su contenido incluso cuando estaba demasiado lleno.

En cuanto a la limpieza, el disco inferior se separa fácilmente para lavarlo a mano, y todo el pasapurés se puede lavar en el lavavajillas en la rejilla superior.

En general, el diseño inteligente y la fuerza general de este arroz fueron, en última instancia, lo que distinguió a nuestra mejor elección.

Bueno, los probamos de la mejor manera que sabíamos, haciendo arroz con papas, una y otra y otra vez. Probamos específicamente con papas hervidas y sin pelar, para ver qué tan bien la prensa para arroz podía lidiar con cualquier bloqueo potencial. Elegimos papas sin pelar porque pensamos que el mejor pasapurés sería uno que fuera lo suficientemente fuerte como para permitir que el cocinero pase por alto al pelador por completo. También intentamos sobrecargar el arroz, para llevar la fuerza de cada modelo al límite (pero para que lo sepas, no debería haber ninguna circunstancia en la que necesites hacer esto). Después, lavamos a mano cada arrozal y lo secamos, tomando nota de lo fácil que era desmontarlos y limpiarlos.

La fuerza fue el factor más importante para elegir el mejor arroz, queríamos uno que optimizara las fuerzas cinéticas para que requiriera un esfuerzo mínimo por parte del usuario para obtener el máximo rendimiento. Básicamente, nuestras manos no se acalambraron demasiado al aplastar una tonelada de papas.

El diseño general y la facilidad de uso también fueron importantes. Priorizamos los mangos largos y las empuñaduras ergonómicas cómodas y antideslizantes. También notamos problemas de diseño como, ¿el émbolo se interpuso al cargar la canasta del arroz? ¿Había muchas piezas desmontables de las que hacer un seguimiento? ¿Fue un dolor en el culo limpiar?

El Ricer International Spud Potato de RSVP fue el más débil que probamos, lo que acreditamos a su construcción completamente de plástico.

El Chef'n fue el mejor modelo en términos de maximizar la fuerza. Tiene un mecanismo de engranajes que requiere menos esfuerzo por parte del usuario, superando ligeramente al Oxo en esta métrica. Sin embargo, solo ofrecía un tamaño de orificio, su canasta se salía y el equipo agregaba volumen adicional.

El Priority Chef y el Bellemain eran dos pasapurés de acero inoxidable tan similares que parece posible que fueran fabricados por el mismo fabricante industrial. La única diferencia notable fueron las placas extrusoras ajustables de Bellemain. Apreciamos la perilla antideslizante en el extremo, pero la canasta de acero inoxidable fue la mayor molestia con este diseño, ya que era propensa a atascarse y sus bordes afilados se sentían ligeramente peligrosos.

Único entre los pasapurés, el Joseph Joseph utiliza un ingenioso diseño de torsión, que involucra sus brazos más que sus manos para triturar papas. El diseño es similar al diseño de la marca para un exprimidor de cítricos. Para las personas que tienen problemas de agarre, esta podría ser una opción preferible, pero en general, el mecanismo fue mucho menos eficiente que el diseño convencional.

Un prensador de papas puede no ser una pieza esencial de los utensilios de cocina para la mayoría de las personas, pero no se puede negar que garantiza un puré de papas perfectamente suave. Creemos que el pisapapas ajustable Oxo Good Grips es la mejor opción para este trabajo.