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May 06, 2023

Dónde encontrar bajo

Publicado el 18/01/2023 a las 15:22 Ver 14 lugares en el mapa Estamos a pocos días

Publicado el 18/01/2023 a las 15:22

Ver 14 lugares en el mapa

Estamos a solo unos días de 2023, un momento para probar el nivel de compromiso con nuestras resoluciones de Año Nuevo. Algunos prometen reducir el consumo de alcohol, pero tal vez sea más efectivo observar lo que bebe en lugar de cuánto bebe.

Las Vegas es un gran lugar para disfrutar del vino, pero no todos los vinos son iguales. Algunos de sus favoritos pueden tener aditivos como conservantes, azúcares concentrados y colorantes (incluido uno conocido en la industria como "Mega Purple") para asegurarse de que cada botella que se saca de un estante del supermercado se vea y sepa igual cada vez. Y aunque hay comodidad en la familiaridad, un número creciente de aficionados recurre a los vinos naturales y de baja intervención con la creencia de que la mayoría de las veces, menos es más.

Piense en pequeños productores que cultivan en suelo libre de químicos, recogen uvas a mano, usan levadura nativa y fermentan el vino en recipientes neutrales (en lugar de, digamos, barriles de roble que agregan sabor) con sulfatos mínimos utilizados como conservantes en el proceso de embotellado. . Los vinos de baja intervención o naturales también pueden ser ecológicos o biodinámicos, aunque estos términos no son intercambiables.

Ya no es una sorpresa ver tintos refrigerables o pét-nats (vinos espumosos "pétillant naturel" que tienen una tapa de botella en lugar de un corcho para sellar el recipiente) entre los vinos naturales más populares. Algunos pueden ser de cuerpo más ligero, refrescantes o divertidos. Algunos son sin filtrar y turbios. No se asuste si ve un poco de sedimento en el fondo de su vaso.

"Incluso dentro de esa categoría natural, hay una tonelada de variedad, una tonelada de matices", dice Emily Baddock de Alt Imports, un distribuidor de Las Vegas que se especializa en vinos de baja intervención y organizó el festival inaugural de vino natural Co-Ferment en el centro de la ciudad el pasado año. Octubre. "La gente ha comenzado a inclinarse un poco más hacia ese estilo del Viejo Mundo donde el alcohol es menor, la extracción es menor y hay más sutileza. Creo que eso lo hace más amigable con la comida y más agradable para beber por copa".

Existe la creencia común de que es menos probable que los vinos de baja intervención le provoquen resaca, pero esa es una conversación entre usted y su médico (o cantinero). Si desea saber dónde encontrar las cosas, las siguientes tiendas, restaurantes y bares están haciendo todo lo posible para que un estilo de vino más simple y tradicional sea más accesible en Las Vegas. Aquí es donde empezar.

Si Garagiste no es uno de tus lugares favoritos para beber vino en Las Vegas, probablemente no visites mucho el Distrito de las Artes. El bar y la tienda minorista elabora vinos extravagantes de pequeña producción accesibles dentro de las paredes de un espacio semiindustrial moderno. La lista de vinos, una simple pila de páginas grapadas, cambia al menos dos veces por semana, gracias a un inventario rotativo que presta especial atención a los pequeños productores y pedidos pequeños. Los vinos de baja intervención están claramente señalizados, ofreciendo información rápida para los iniciados y un punto de conversación para los curiosos. Por lo general, hay 20-25 vinos por copa y hasta 400 etiquetas disponibles para disfrutar en el lugar o para llevar (con un 50% de descuento en pedidos minoristas). Casi siempre hay al menos un vuelo dedicado a los vinos de baja intervención. El propietario Eric Prato, ex sommelier en el Strip, tiene preferencia por selecciones internacionales con Francia, España e Italia bien representadas, pero cualquier región es un juego justo. Incluso puede ver vinos de Australia o Inglaterra en su próxima visita.Como ordenar:Ingrese, regístrese para recibir ofertas especiales por correo electrónico o compre en la tienda en línea para una recogida rápida.

Algunos "pasillos de comida" son poco más que patios de comida de casino glorificados. The Vegas Test Kitchen, sin embargo, le da un giro bienvenido al concepto, albergando una variedad de pop-ups culinarios locales dentro de un espacio íntimo en Fremont Street. Si bien las opciones de comida van y vienen, una cosa se ha mantenido constante desde el día de la inauguración: un compromiso con el vino de calidad, asequible y de baja intervención. La fundadora Jolene Mannina insiste en mantener alrededor de 20 botellas en la lista y pocas tienen un precio superior a $35. Pruebe uno de los seis por copa o venga a los eventos mensuales de Glou-Glou, donde los invitados pueden degustar 10 vinos en dos horas por menos de 40 dólares. Las selecciones son interesantes y fáciles de beber, y combinan bien con una variedad de alimentos que actualmente incluyen las recetas a base de plantas de Down 2 Earth, Stay Tuned Burgers y las rebanadas dulces de PopNPies. Vale la pena señalar que dos conceptos anteriores, Bodega Bagel y Yukon Pizza, ahora ofrecen vinos de baja intervención en sus propias ubicaciones físicas nuevas. Debe ser contagioso.Como ordenar: Vegas Test Kitchen acepta reservas en línea. Siga a Secret Burger para conocer el próximo evento de degustación de Glou-Glou.

Cuando Sparrow + Wolf se lanzó en 2017, el chef y fundador Brian Howard elaboró ​​una lista de vinos boutique esotéricos (ninguno de más de $ 100 en ese momento) para combinar con la naturaleza ecléctica y digna de la lista de deseos de la comida. Gran parte de la colección presentaba vinos naturales y pequeños productores que rara vez verías en los estantes de las tiendas. Algunos incluso llegaron de regiones domésticas improbables como Michigan y el norte del estado de Nueva York. Inicialmente, el restaurante llamó más la atención por sus cócteles excepcionales, pero los vinos se popularizaron con los años y su presencia se expandió. Algunos miembros del personal están certificados por Somm con Nick Johnson-Tatum a cargo del programa de vinos. La experiencia puede ser educativa, social y simplemente divertida. El equipo también considera que las etiquetas atractivas son una ventaja. Aquí no hay esnobismo. No se publicita mucho, pero Sparrow + Wolf también tiene licencia para vender vino al por menor. Si encuentras algo que te gusta, llévate una botella a casa.Como ordenar:Llame al 702-790-2147 con cualquier pregunta o para hacer una reserva.

Es difícil encontrar un mejor lugar en Henderson para disfrutar de bebidas alcohólicas boutique que Khoury's Fine Wine & Spirits. La tienda se sometió a una renovación espectacular el año pasado, abriendo espacio no solo para estantes de exhibición, sino también para asientos ampliados, donde cualquier botella en la tienda se puede abrir por una tarifa fija de descorche de $5. Hay un claro entusiasmo por los vinos naturales de baja intervención, que se exhiben de manera prominente cerca de la entrada principal. La selección cuenta con pequeños productores europeos de Francia, Alemania y Austria, así como de regiones estadounidenses como California, Oregón y Washington. La idea es fomentar la conversación con los miembros del personal que se esfuerzan por estudiar estos temas y brindar recomendaciones basadas en las preferencias de los clientes. Khoury's también organiza degustaciones en la tienda y ocasionalmente ofrece un vino natural detrás del mostrador del bar del hotel, que también ofrece una buena selección de cervezas artesanales. El propietario Khoury Issa ve la presencia emergente de vinos de baja intervención como una progresión lógica del auge del vino orgánico de hace unos años y siempre está buscando nuevas marcas y estilos. Una "bodega" con temperatura controlada exhibe vinos boutique de alta gama.Como ordenar: Khoury's está abierto los siete días de la semana con camiones de comida en el patio durante las tardes y/o noches. Llame al 702-435-9463 con cualquier pregunta o pedido especial.

El imperio culinario del chef James Tree no solo incluye restaurantes dignos de la lista de deseos como Esther's Kitchen y Al Solito Posto, sino también Ada's Wine Bar, donde se sirven tapas de inspiración mundial junto con una selección de vinos ecléctica pero asequible. La sommelier principal Kat Thomas no juega demasiado con la etiqueta de "baja intervención", pero cultiva una selección tan intrigante que hay mucha superposición. Un Pinot Noir de Serbia fue uno de los favoritos recientemente entre los miembros del personal, que están bien capacitados y se les anima a opinar cuando Thomas hace pedidos. La lista tiene una mentalidad global con un afecto por las ofertas norteamericanas pasadas por alto. Ada's ofrece al menos 20 vinos por copa, sin contar los vinos fortificados como el Madeira y el jerez. La experiencia es muy conversacional, lo que facilita que los clientes conozcan la lista sin sentirse abrumados. Pregunta por el último "misterio" rojo o blanco... o personaliza tu propio vuelo. Ada's siempre tiene eventos especiales en proceso. Los sommeliers invitados son invitados con frecuencia a mostrar sus propias selecciones y las cenas de maridaje se diseñan con el vino elegido primero y la comida creada para combinar por el chef de cocina Jackson Stamper.Como ordenar:Conéctese en línea para hacer una reserva, manténgase actualizado sobre eventos especiales y únase al Thirsty Theme Wine Club.

Zuma le da un giro contemporáneo y exclusivo a la comida japonesa en Las Vegas. Gran parte de la comida se sirve estilo tapas, desde sushi fresco y sashimi hasta carnes robata y verduras a la parrilla sobre roble blanco japonés binco-tan. Zuma es mejor conocido por el sake, los cócteles y el whisky japonés, pero el sommelier jefe Alexander Vahramian ha elaborado una lista de vinos aventureros con independencia y libertad que no siempre se permiten en los restaurantes de los hoteles del Strip. La presencia de vinos naturales de baja intervención ha crecido notablemente a lo largo de los años, desde tintos franceses y austriacos hasta marcas estadounidenses probadas por Joseph Swick de Oregón y Michael Cruse de California. La lista destaca algunas exclusivas de mayor precio y tiene una sección completa dedicada a Cayuse Vineyards, un productor biodinámico en el valle de Walla Walla en Washington.Como ordenar:Reserve una reserva en línea.

Los vinos naturales y de baja intervención conforman la lista completa de Night + Market. Cada botella, cada vaso. El chef fundador Kris Yenbamroong es personalmente un fanático, pero también cree que los sabores y el peso complementan los sabores audaces e intensos de su cocina tailandesa moderna. El restaurante tiene alrededor de un centenar de botellas en un momento dado y siempre lleva cinco por copa: uno de cada vino tinto, blanco, espumoso, rosado y naranja (elaborado con uvas blancas con piel). Es una estrategia intencional para no complicar demasiado las cosas y presentar el concepto a los recién llegados sin problemas. Los blancos tienden a preferir Chenin Blancs, Grüner Veltliners y Sauvignon Blancs. Los tintos son grandes en Gamays, Carginans, Grenaches y Cabernet Francs. El gerente general Chad Jordan está a cargo de la lista, que está parcialmente influenciada por las ubicaciones originales de Night + Market en Los Ángeles, pero aún tiene su propia identidad. El restaurante tiene un comedor informal con una gran barra centralizada, lo que facilita venir y probar el vino con algunos aperitivos sin sentirse obligado a invertir en una cena completa. La hora feliz funciona de domingo a jueves, de 5 a 7 p. m. y cierra a las 9, con botellas de vino a mitad de precio.Como ordenar:Simplemente ingrese o haga una reserva a través de OpenTable.

A veces, un buen vino es aún mejor cuando no tienes que salir de casa. KellySOMM es un servicio de pedidos por correo con sede en Las Vegas que se especializa en vinos naturales y de baja intervención. Es una operación de una sola mujer a cargo de Kelly Ford, una sommelier con más de 20 años de experiencia. El objetivo es llenar los vacíos en el mercado, aunque el rango de envío ahora va más allá de Nevada a por lo menos otros cinco estados. Ford se asegura de llevar solo vinos que ella misma bebería personalmente, marcándolos con calcomanías plateadas (para una selección más tradicional y clásica) o calcomanías más coloridas (para vinos funky o "natty" con perfiles de sabor poco convencionales). Ford tiene algunos vinos estadounidenses en stock, pero tiende a preferir las variedades europeas. Además, es una gran fanática de los vinos mancia españoles, que tienen un sabor similar al Pinot Noir. Ford responde rápidamente a correos electrónicos y preguntas mientras personaliza los pedidos para adaptarse a las preferencias del cliente.Como ordenar:Visite KellySOMM en línea para comprar botellas individuales o paquetes de tres, seis o 12 botellas como una compra única o una suscripción recurrente con un 15 % de descuento.

Este es un salón íntimo en la planta baja en Fergusons Downtown, un motel antiguo en Fremont Street que fue renovado para convertirlo en una plaza para tiendas y negocios locales e independientes. Decorado con vegetación variada, es un ambiente relajado para aprender sobre vinos naturales de baja intervención. En la encimera del bar se exhiben al menos ocho botellas. Si el color o el diseño de la etiqueta le llaman la atención, ese es un excelente lugar para comenzar una conversación con su mesero o cantinero. Cada uno está disponible por botella o copa, junto con tres vinos de barril de la casa: una mezcla roja, una mezcla blanca y un rosado. Así que no dudes en pedir una muestra. El vino también está disponible para llevar en un vaso de plástico mientras se relaja en el césped o explora las tiendas en Fergusons. F The Bar tiene algunos refrigerios, que incluyen pretzels, papas fritas y filetes de pollo, pero no se sorprenda si el cantinero abre una botella fuera del menú y una bolsa de Oreos en Trivia Night. Estos son los combos que parecen funcionar bien en Fremont Street.Como ordenar:Entra. Solo sé que F The Bar está abierto de jueves a domingo.

Liquor Lineup es su mejor apuesta para los vinos de baja intervención al norte del centro, pero debe hacerlo bien. Omita la tienda original en North Las Vegas: es una licorería pequeña y rutinaria. Desea la ubicación más nueva de Centennial Hills en Ann y Decatur, que tiene más espacio, una selección más ambiciosa y empleados bien informados y familiarizados con el inventario. La mayoría de los vinos de baja intervención, marcados con calcomanías blancas, rondan los $ 15, lo cual es una estrategia intencional para presentar la categoría a los novatos en el área. Si tiene problemas para encontrarlos, solo pregunte. Asegúrese de explorar también la selección de whisky. Liquor Lineup se especializa en barriles individuales de algunos de sus favoritos, incluido el propio Frey Ranch de Nevada. Incluso puede probar algunos de ellos sin cargo desde una barra centralizada de forma cuadrada en el medio de la tienda, que casi vale la pena visitar por sí sola.Como ordenar: Simplemente ingrese. Liquor Lineup también entrega en todo el valle (incluido el Strip) con un cargo fijo de $ 7. Llame al 702-616-0311 para más detalles.

Siempre es divertido encontrar vino natural en lugares inesperados. La recién inaugurada Bodega Begal ofrece algunas opciones, que incluyen vinos blancos y rosados ​​espumosos, servidos informalmente en garrafas y vasos regulares. La naturaleza digerible de los vinos de baja intervención combina bien con casi cualquier cosa en el menú, desde bagels de lotes pequeños con queso crema hasta ensalada de pescado blanco preparada en casa. También puedes pedir una jarra de mimosa para compartir en la mesa. La chef y fundadora Sonia El-Nawal dice que la experiencia refleja un estado de ánimo europeo para tomar una copa de vino ligero con el almuerzo. Así que encienda su cultura mientras disfruta de un poco de bebida durante el día.Como ordenar:Entre, ordene en el mostrador y tome asiento.

Junto con Zuma, Momofuku es su mejor opción para el vino natural en el Strip y ambos restaurantes se encuentran en el complejo Cosmopolitan. El interés en el género se remonta al Momofuku original en Nueva York, pero aquí en Las Vegas, el subgerente general Michael Schwicht selecciona personalmente una amplia lista para que coincida con la complejidad de los sabores asiáticos y estadounidenses en la comida. Verá alrededor de 20 vinos de baja intervención en un momento dado. A Schwicht, ex sommelier del restaurante, le gusta hacer vinos aventureros, pero accesibles y cómodos para la clientela impulsada por los turistas. Un vino blanco normalmente puede combinar bien con la ensalada branzino y papaya verde, pero un tinto natural de cuerpo ligero podría funcionar igual de bien. Explore la lista en una noche determinada y encontrará un champán de baja intervención poco común, un vinho verde crujiente o un tinto fácil de Austria o la República Checa.Como ordenar: Las reservas están disponibles en línea. Si solo quiere una bebida, entre y tome asiento en el Peach Bar.

Apoya a los negocios locales... y bebe un poco de vino al mismo tiempo. Akin Cooperative es una pequeña boutique en el Arts District que vende ropa, joyas, arte, artículos para el hogar y otros artículos de más de 30 productores de Las Vegas. La tienda tiene un diseño limpio y bien organizado con una pequeña barra en la esquina trasera que sirve cerveza artesanal internacional y vinos naturales a los clientes que buscan en los estantes. También puede tomar uno de los ocho asientos en el bar y pasar un rato. Los vinos son especialmente populares durante los talleres regulares, donde los invitados pueden aprender a hacer velas, cerámica o joyería. La propietaria, Jen Taler, también organiza eventos íntimos de cata de vinos el segundo jueves de cada mes, centrándose en un estilo o región en particular. Ella espera obtener una licencia de venta minorista en un futuro cercano, para que los clientes puedan llevar sus botellas de vino favoritas para llevar.Como ordenar: Solo entra y saluda. Los eventos especiales se enumeran en línea.

Anteriormente un concepto emergente, Yukon Pizza acaba de mudarse a su propio espacio en el recientemente renovado Huntridge Shopping Plaza. Las nuevas excavaciones permitieron al equipo no solo expandir el menú, sino también obtener una licencia para cerveza y vino, específicamente vino natural, con un precio fijo de $30 por botella y $7 por copa. Yukon Pizza siempre lleva un rojo, blanco y rosado para reflejar lo que encontrarías en un restaurante italiano clásico. Beba un vaso en uno de los dos bares cerca de un horno de leña o tome una botella para acompañar su pedido. La simplicidad y la naturaleza de la vieja escuela de los vinos combinan estilísticamente con las pizzas de inspiración napolitana del chef Justin Ford, elaboradas con una masa fermentada transmitida a la familia del propietario Alex White durante más de cien años. Al equipo se le presentó la idea del vino natural mientras operaba en Vegas Test Kitchen y rota las etiquetas con frecuencia. Espere ver opciones asequibles y de calidad de California, Oregón y Washington. Un tinto va especialmente bien con los sabores terrosos de la pizza de col rizada y salchichas.Como ordenar:Ordene en línea para recoger.