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Sep 13, 2023

Tome mejores decisiones para los estantes de su tienda

El inventario en tienda promedio ponderado en una tienda de conveniencia es de $81,493 en

El inventario en tienda promedio ponderado en una tienda de conveniencia es de $81,493 en dólares estadounidenses, según datos de NACS, la Asociación para la Venta Minorista de Combustible y Conveniencia. Esto significa que, como propietario de una tienda de conveniencia, es posible que tenga más de $ 80,000 en sus estantes. Y su inventario rota un promedio de 11,5 veces al año, según muestran también los datos de NACS.

¿Alguna vez has pensado en tu negocio de esta manera? ¿Sabes qué categorías de tu tienda tienen mayor rotación? ¿Se da cuenta de cómo los artículos improductivos en su tienda pueden ser su peor enemigo que puede inmovilizar un inventario costoso en sus estantes? ¡Debería!

Los estantes de su tienda, y lo que coloca en ellos, afectan directamente las ventas y las ganancias (lo que lleva al banco), sus compradores y sus niveles de inventario. No debe dejar su comprensión de los estantes de su tienda minorista (o la gestión del espacio) a otros. Más bien, siempre debe pensar en cómo las decisiones que toma para enumerar productos nuevos, eliminar productos antiguos, cambiar juegos de estantes o realizar cualquier otro cambio en su tienda afectan el estante y, por lo tanto, afectan a los compradores que ingresan a su tienda.

Como propietario de una tienda de conveniencia, debe tener una sólida comprensión de los fundamentos de la gestión del espacio y cómo afecta sus ventas y ganancias, los compradores y los niveles de inventario.

Piense en su estante de esta manera:

Las estrategias efectivas de estanterías o colocación son fundamentales para su tienda.

Tres perspectivas de estanterías que debe comprender son:

1. Perspectiva total de la tienda: Comienza con una perspectiva total de la tienda. Piense en cómo asigna el espacio de la tienda y el departamento, en función de un análisis del espacio total disponible en comparación con las ventas del departamento.

2. Perspectiva de pasillo y departamento: Las adyacencias de categoría deben determinarse estratégicamente en función de cómo compra el comprador en el pasillo. Esto no es algo que debas adivinar; debería determinarse más científicamente utilizando datos.

3. Perspectiva de categoría:Una vez que se determinan los diseños de los pasillos (incluido el lugar donde pertenecen las categorías en la tienda), es hora de desarrollar planogramas específicos de categoría.

Las dos primeras perspectivas generalmente se determinan como parte de la configuración inicial de su tienda. Estas decisiones son de vital importancia para asegurarse de tener la configuración de la tienda para satisfacer mejor las necesidades de sus compradores. La tercera perspectiva, los diseños de categoría o los planogramas, es algo que debe comprender más allá de la imagen del planograma que puede traer un proveedor.

Un planograma, en su forma más simple, es una imagen de un conjunto de estantes de categoría que incluye tipos de accesorios y productos que son específicos de una categoría. Su proveedor o distribuidor suele crear los planogramas para darle una idea de cómo configurar la categoría en su tienda.

Una góndola estándar es la unidad física a la que se unen estantes o clavijas. La altura de la góndola se extiende desde el piso hasta la parte superior de la góndola y, en ocasiones, variará según los diferentes departamentos y pasillos.

Las dimensiones de su góndola y estante serán diferentes a las de otros minoristas de tiendas de conveniencia, que es lo que hace que sus requisitos de estante también sean únicos. En base a esto, es posible que los planogramas proporcionados por su proveedor no se ajusten a su tienda. Por lo tanto, debe saber cómo realizar ajustes en el estante en función de su tienda y sus compradores.

Primero, defina la altura máxima de su estante. La altura máxima estándar para el estante superior (medida desde el piso) varía según la tienda de conveniencia. Debe tener una altura máxima de estantería para que sus compradores puedan llegar fácilmente a todos los productos. Mantener esta altura a 54 pulgadas garantiza la seguridad del comprador al minimizar los peligros causados ​​por trepar o estirarse por encima de la cabeza.

A continuación, comprenda cómo la profundidad de los estantes afecta los niveles de inventario. La profundidad del estante afecta directamente la cantidad de inventario que cabe en el estante y, una vez más, puede variar según la tienda de conveniencia. El estante inferior también puede ser mucho más profundo que el resto de los estantes de la góndola y, por lo tanto, tendrá más producto. Desea colocar artículos más grandes y pesados ​​en el estante inferior en muchas categorías.

No puede dejar todas las recomendaciones y decisiones para los estantes de su tienda en manos de sus proveedores, distribuidores, etc. Debe tener algunas estrategias propias bien desarrolladas en relación con los accesorios de su tienda y el enfoque de comercialización en la tienda.

Estos son algunos ejemplos de estrategias de estantería que pueden funcionar bien para usted:

"First to Shelf" en productos nuevos. Sus compradores pueden verlo como la tienda a la que pueden acudir para encontrar productos nuevos y emocionantes en sus categorías clave. Si la innovación es importante para sus compradores en ciertas categorías, debe tener un proceso implementado para colocar esos importantes artículos nuevos en el estante lo más rápido posible para satisfacer sus necesidades.

Minimice las existencias agotadas. Este es un gran problema para muchos tipos diferentes de minoristas, distribuidores y proveedores. La falta de existencias puede deberse a pedidos de tiendas minoristas, pronósticos deficientes, estanterías de tiendas minoristas mal asignadas y causas ascendentes. Puede perder las ventas actuales y futuras de los compradores decepcionados o frustrados debido a la falta de existencias.

Dos formas de abordar la falta de existencias son:

Es importante señalar aquí que puede tener más de una estrategia de gestión del espacio para su tienda. Debe escribir un documento formal que incluya estrategias no solo para la gestión del espacio, sino también para la variedad de productos (cómo toma decisiones sobre qué artículos llevar) y precios/promoción también. Este documento ayudará a guiar las decisiones que usted y otros toman para su tienda.

Asegúrese de desarrollar algunos estándares y estrategias generales de estanterías para su tienda. Esto debe incluir los tamaños de accesorios estándar para su tienda; cómo tomar decisiones sobre la comercialización del estante (incluido el uso de planogramas de proveedores); y confirmación de sus estrategias generales en relación con el estante, según lo que cubrí anteriormente.

Una vez que haya desarrollado estas estrategias, debe compartirlas con el personal de su tienda y brindarles una comprensión de algunas de las consideraciones que he compartido con usted anteriormente. Esto les ayudará a tomar mejores decisiones de estanterías para su tienda.

Una vez que haya definido las estrategias y estándares de estanterías para su tienda, necesita aprender cómo mejorar la productividad en sus estanterías. Mejorar la productividad en el estante puede ayudarlo a aumentar las ventas, aumentar los turnos, reducir las existencias agotadas, reducir el dinero del inventario en el estante, aumentar las ganancias y/o aumentar la capacidad de compra para sus compradores.

En última instancia, esto significa que traerá más dólares al banco, ¿y quién no quiere eso?

Nota del editor:Las opiniones expresadas en esta columna son del autor y no reflejan necesariamente los puntos de vista de Convenience Store News for the Single Store Owner.