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Oct 03, 2023

Erewhon estrena su sexto mercado orgánico y natural en Los Ángeles

Marcos Hamstra | 05 de octubre de 2020 Erewhon ha ampliado su exclusivo supermercado natural

Marcos Hamstra | 05 de octubre de 2020

Erewhon ha ampliado su formato exclusivo de comestibles naturales al área de Silver Lake en Los Ángeles, marcando el debut de la marca en el lado este de la ciudad en un barrio de moda conocido por sus restaurantes vegetarianos y cafeterías, boutiques y clubes nocturnos independientes. Y, según un nuevo artículo de Vanity Fair, Erewhon es el lugar para que las celebridades vean y sean vistas.

La nueva y elegante ubicación de Erewhon muestra su enfoque característico en la salud y el bienestar, los alimentos preparados, los productos orgánicos y una variedad de comestibles cuidadosamente seleccionada. La tienda de 12,000 pies cuadrados, en la planta baja de un edificio de apartamentos recién construido, incluye una extensa barra de tónica, que es una oferta exclusiva de la cadena, así como un horno de leña para pizzas y productos horneados de la reconocida panadería de California. Tartine, que tiene una panadería/cafetería propia a pocas cuadras de la nueva tienda.

"Habíamos estado observando Silver Lake durante años", dijo Jason Widener, vicepresidente de desarrollo de tiendas en Erewhon. "La gente aquí entiende la salud y el bienestar".

Quizás una de las características más atractivas de la tienda, al menos a corto plazo, es su amplia área de asientos al aire libre, con capacidad para unos 80 clientes en mesas socialmente distanciadas distribuidas a lo largo de un lado del edificio. También tiene una sala comunitaria de 1,000 pies cuadrados con asientos de banco, con capacidad para unos 50 clientes que se pueden usar para cenar en el interior.

La sala comunitaria, que está separada del resto de la tienda por una pasarela corta al aire libre, actualmente se usa como una tienda de ropa emergente con artículos del minorista local Satine debido a las restricciones de la pandemia en las comidas en interiores en Los Ángeles. Los planes requieren exhibiciones en el espacio para rotar mensualmente.

Aparte de eso, la apertura del nuevo Erewhon se ha visto mínimamente afectada por la pandemia, según Widener.

"Hubo retrasos por muchas cosas pequeñas", dijo. "Pero solucionamos el problema. Hemos abierto suficientes tiendas ahora. Sabemos cómo hacerlo y cómo trabajar con la ciudad".

misión orgánica

Erewhon, considerada pionera en la venta minorista de alimentos naturales, fue fundada en Boston en 1966 por Aveline y Michio Kushi, quienes construyeron la tienda en torno al concepto de alimentos macrobióticos y orgánicos. Aveline Kushi expandió las operaciones minoristas a Los Ángeles en 1969. Fue adquirida por sus propietarios actuales, Tony y Josephine Antoci, en 2011, y desde entonces han agregado cinco ubicaciones, principalmente en las áreas oeste y noroeste de la ciudad.

En toda la tienda, Erewhon señala su dedicación a la selección consciente de productos con el eslogan: "Si está aquí, es bueno para ti". Las etiquetas de los estantes y la señalización mencionan los diversos atributos del producto por los que Erewhon es conocido, incluidos vegano, cetogénico, sin gluten, sin granos, sin lácteos, local y otros. Todos los artículos deben cumplir con los estrictos estándares de Erewhon que incluyen colores o sabores artificiales, conservantes, azúcar o harina refinada, glutamato monosódico, jarabe de maíz y otros requisitos.

La marca Erewhon ocupa un lugar destacado en la variedad de productos, desde tarros llenos de harina de almendras orgánicas a granel, nueces crudas, frutas secas y granos enteros, hasta jugos exprimidos refrigerados, sopas y una variedad de suplementos y remedios de venta libre.

Afinando lo 'lo mejor de lo mejor'

El tamaño ligeramente más pequeño de la tienda en comparación con otras ubicaciones requería un surtido aún más seleccionado, dijo Widener.

"Tenemos lo mejor de lo mejor para esta tienda", dijo. "Tuvimos que concentrarnos en lo que hace que Erewhon sea Erewhon".

Varios endcaps se han dedicado por completo a las pantallas de una sola marca, como las papas fritas sin granos Siete y la comida orgánica de Rich Nuts con base local. Exhibiciones similares de góndolas completas con marcas de bebidas como Dirty Lemon y Pop and Bottle agregan ráfagas de colores brillantes a la tienda de comestibles secos.

El departamento de suplementos nutricionales de Erewhon, que ocupa parte de un pasillo en el área de alimentos secos, también es investigado cuidadosamente por su personal de expertos médicos e incluye varios productos de la marca Erewhon.

Las amplias ofertas de alimentos preparados para llevar incluyen sushi, ensaladas, sándwiches y una variedad de comidas listas para comer y para calentar y comer, componentes de comidas y refrigerios. Muchos de los artículos se elaboran en la cocina de economato de Erewhon de 17,000 pies cuadrados, mientras que la amplia tienda de delicatessen ofrece una variedad de ensaladas, sándwiches hechos a pedido y otras comidas.

Incluso la pizza tiene atributos de mejor para usted, explicó Widener. La masa se fermenta durante 36 horas, lo que ayuda a la digestión, dijo, y el menú incluye opciones de pizza sin gluten y veganas.

El menú de alimentos preparados está en constante evolución y cambia durante todo el año según los ingredientes de temporada.

"Depende mucho de los productos que lleguen y de lo que sepa increíble en ese momento en particular", dijo Widener.

El área de bebidas refrigeradas para llevar frente a la sección de alimentos preparados incluye una variedad de bebidas con infusión de cáñamo, kombuchas y otras selecciones de moda enfocadas en la salud.

Widener acredita el espíritu de equipo colectivo y el enfoque en el servicio al cliente en Erewhon para una apertura exitosa.

"Erewhon es más fuerte que nunca, porque todos nos unimos en nuestro propósito", dijo. "Tenemos personas que creen en nuestra misión, y nuestra misión es ayudar a inspirar a las personas a comer mejor, ayudarlas a sentirse mejor, porque cuando te sientes mejor, tomas mejores decisiones".

Haga clic en el botón a continuación para obtener un recorrido virtual de las ofertas de la tienda.

Este artículo apareció originalmente en New Hope Network, un sitio web hermano de Supermarket News.

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