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Nov 06, 2023

El equipo detrás del club de miembros Laylow anuncia un nuevo restaurante y panadería en Chelsea

El equipo responsable del club de socios y restaurante Laylow ha anunciado una nueva

El equipo detrás del club de miembros y restaurante Laylow ha anunciado un nuevo concepto de comedor, panadería y charcutería en Chelsea.

Lórian, marcado para abrir en Sloane Street el 26 de junio, estará dirigido por la chef principal Emily Dobbs, quien trabajará en colaboración con el "cocinero y productor" Johnnie Collins de 180 The Strand.

Dobbs, recién llegada de Petersham Nurseries y Ducksoup en Soho y conocida por su cocina inspirada en Sri Lanka, estará a cargo de un menú en constante cambio en Lórian, "mostrando ingredientes en su forma más simple", dijo un anuncio.

Mientras tanto, Collins, conocido por su comida "hiper-estacional, con vegetales", ha destinado proveedores de Londres como Shrub Provisions, The Ethical Butcher y The Sea The Sea para encontrar los mejores productos.

En el menú del lanzamiento habrá platos que incluyen verduras de cosecha propia a la parrilla con limón y semillas; romesco de patatas nuevas y pipas de calabaza; y remolacha al horno con sal, rábano picante y perejil.

Habrá ensaladas de temporada en un mostrador de comida para llevar, sirviendo a locales y transeúntes, mientras que los panes, pasteles y tortas serán supervisados ​​por Lauren Duncan, fundadora de la popular panadería Presto London.

El concepto es la creación de Taz Fustok y Jonathan Krauss, quienes construyeron el club y restaurante Laylow de Notting Hill, el favorito de las celebridades, con gran éxito.

Las cajas y bolsas de comida para llevar contarán con ilustraciones diseñadas por el artista Frederick Wimsett, mientras que los árboles de laurel se sentarán en el centro del restaurante entre las obras del artista Henry Hudson.

Utilizando la técnica italiana tradicional de scagliola, Hudson ha creado una escultura bidimensional montada en la pared que representa partes del horizonte de Londres.

Un rincón de artículos para el hogar también contará con la vajilla de porcelana vidriada de Martha Freud, que se utilizará en todo el restaurante.

Lórian abrirá el 26 de junio en 162B Sloane Street, SW1X 9BS. Para más información, sigue a @lorian_deli