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Sep 17, 2023

Dos veces al día está refinando el comercio minorista

Por David Bennett | 5 de septiembre de 2018 Ahora con un concepto de café único en su tipo,

Por David Bennett | 5 de septiembre de 2018

Ahora, con un concepto de café único en su tipo, la cadena de tiendas de conveniencia con sede en Tennessee está combinando lo mejor que la conveniencia tiene para ofrecer.

Por David Bennett, editor sénior

El nombre de la marca Twice Daily surgió del concepto de tener una tienda con ofertas de servicio de alimentos tan convincentes y una amplia variedad de productos de tiendas de conveniencia tradicionales que los clientes querrían visitar sus tiendas al menos dos veces al día.

En términos de estrategias de marketing, ese es un objetivo elevado. Sin embargo, si habla con cualquier representante de Twice Daily, ese es el objetivo y se apegarán a él. Sin embargo, en los últimos dos años, la cadena de conveniencia se ha puesto en marcha para ofrecer mucho más a una base de clientes en crecimiento, incluida una experiencia de café única llamada White Bison.

Tri Star Energy LLC, con sede en Nashville, Tenn., propiedad de y operada por esta empresa, Twice Daily ha prestado servicios a los residentes de las comunidades del centro de Tennessee desde 2011. Tennessee y Kentucky.

"La visión de nuestra empresa es ser el principal minorista de conveniencia del Medio Sur que brinde una experiencia diferenciada de alimentos y combustible que emocione a nuestros huéspedes y miembros del equipo al brindar un rendimiento de primer nivel todos los días en cada sitio mientras lideramos el apoyo y la participación de la comunidad", dijo Dawn Boulanger, vicepresidente de marketing de Tri Star Energy.

En la superficie, eso parece una tarea difícil. Pero brindar una experiencia superior al cliente está a la orden del día en Twice Daily.

Fundada en 2000, Tri Star es una empresa conjunta entre Parman Corp., Shell y Kimbro Oil Co., establecida en 1968.

QUÉ IDEA La primera fase del concepto minorista de Tri Star se lanzó en agosto de 2011 con las primeras tres ubicaciones de Twice Daily. En los últimos seis años, el minorista ha realizado cambios regulares en sus ofertas de servicio de alimentos y bebidas dispensadas para adaptarse tanto a las preferencias de los consumidores como a las últimas tendencias, incluidas las opciones de refrigerios más saludables.

Al principio, la empresa desarrolló un prototipo con un factor "wow" en mente. Varios factores de diseño incluyeron un techo de "nube" suspendido con luces empotradas directamente sobre el área de servicio de alimentos y una rica veta de madera marrón debajo. Todas las islas y mostradores de servicio de alimentos tienen encimeras de granito y tienen líneas curvas en lugar de rectas. Esas tiendas todavía traen el "wow", dijo Boulanger.

"La iluminación y los plafones retroiluminados también son distintivos y diferencian nuestro aspecto de una tienda de conveniencia tradicional", dijo Boulanger. "El diseño del área de servicio de alimentos difiere del diseño del área de la tienda de conveniencia tradicional donde los productos se comercializan con estantes de góndola sobre un piso de madera gris. Todas las tiendas Twice Daily ofrecen una cueva de cerveza que incluye una variedad de 40 artículos de cerveza artesanal y especial para elegir de."

Sin embargo, con el desarrollo de White Bison Coffee a fines de 2017, Twice Daily volvió a la mesa de dibujo para crear una experiencia de compra singular, por decir lo menos. El nuevo sitio integrado presenta un plano de planta creativo con la caja en el medio de la tienda, una cafetería White Bison en un lado y una operación de conveniencia Twice Daily en el otro. En lugar de tener un mostrador largo, el minorista ahora usa módulos de pago.

La nueva decoración de la tienda también ofrece gráficos y letreros frescos. Camine por el edificio hasta la espaciosa área de White Bison, que cuenta con Wi-Fi gratis, una gran mesa comunitaria y espacio para sentarse individualmente.

REFINANDO EL CONCEPTO A ambos lados de la balanza, se puede decir que Tri Star supera las expectativas de los clientes. El diseño de las nuevas tiendas integradas es espacioso y acogedor, y presenta todas las ofertas estándar del servicio de alimentos Twice Daily: donas y pasteles recién hechos, una isla de alimentos calientes y parrillas giratorias y una vitrina de productos frescos que ofrece sándwiches, ensaladas y wraps hechos a mano y de origen local. y productos para el desayuno, como parfaits de yogur y fruta fresca.

"Las únicas bebidas dispensadas que se ofrecen en Twice Daily son bebidas de fuente", dijo Boulanger. "White Bison Coffee ofrece una amplia línea de bebidas de café especiales, que incluyen café de vertido en lotes pequeños, bebidas frías, nitro y espresso, así como tés y batidos calientes y helados".

Actualmente, hay ocho ubicaciones integradas Twice Daily / White Bison que ofrecen café, conveniencia y combustible, incluidas ubicaciones recientemente abiertas en las ciudades de Murfreesboro y Gallatin. Cuatro de estos sitios incluyen servicio de autoservicio donde los clientes pueden obtener su café mientras viajan.

Una ubicación integrada Twice Daily / White Bison sin combustible opera en el vecindario 12 South de Nashville.

BISONTE BLANCO Tri Star también opera una cafetería White Bison independiente en la comunidad Nations de Nashville. Con 2700 pies cuadrados, la tienda, que tiene las mismas características de diseño moderno que White Bison en las ubicaciones integradas de las tiendas, es bastante espaciosa para que los clientes se sienten y se relajen frente a sus dispositivos inteligentes. La tienda también cuenta con un área de descanso en el entrepiso del segundo piso y un patio al aire libre.

El servicio de café personalizado, incluido el uso de baristas, está ayudando a White Bison a satisfacer la demanda cada vez mayor de ocasiones de café convenientes. Es un beneficio adicional para la parte del día de la mañana, así como para la tarde, cuando los invitados buscan un refrigerio o un estimulante con cafeína, dijo Boulanger.

"White Bison Coffee es un nuevo modelo comercial para nuestra empresa, desarrollado como una estrategia de crecimiento. Queríamos continuar expandiendo nuestra oferta de alimentos y bebidas, pero de una manera que se diferenciara de nuestra competencia", dijo Boulanger. "Los datos y la investigación señalaron oportunidades en bebidas, específicamente café, con un consumo en su punto más alto. Fuimos muy deliberados en el café que queríamos ofrecer: asociarnos con un experto en el negocio, que va al origen, compra directamente de productores, tuesta los granos y los entrega a nuestras tiendas. Este mayor enfoque en el café y la relación con nuestro socio cafetalero nos ayudó a tomar la decisión".

El fuerte énfasis en ofrecer un producto de calidad le ha ganado a White Bison una creciente atención de una clientela curiosa, lo que ha resultado en seguidores leales en el área metropolitana de Nashville, dijo Christine Garringer, directora de operaciones de White Bison Coffee.

"Nuestro producto es bueno. Es fácil para nosotros decir eso, cierto. Pero hemos recibido muchos comentarios de invitados a través de las redes sociales y Google Reviews que hacen las mismas afirmaciones", dijo Garringer. "Nadie más en la industria está haciendo lo que estamos haciendo".

La cafetería White Bison tiene una selección sofisticada, con más productos premium: pasteles y muffins recién horneados, un menú de desayuno con sándwiches y tazones de desayuno, cajas de refrigerios de bistró, sándwiches en pan artesanal y ensaladas únicas hechas con elementos como quinua y fideos.

Sin embargo, el éxito futuro de la incipiente marca White Bison probablemente se reducirá a los frijoles.

VIAJE DE ESPECIALIDAD Por definición, el café de especialidad se refiere a todo el proceso, desde el agricultor hasta la taza, utilizando café de origen único. El viaje que recorre el café de especialidad desde una semilla plantada hasta la taza de un cliente puede ser largo y complicado. Los ejecutivos de Twice Daily y White Bison no se están tomando a la ligera su incursión en el café de especialidad. El origen del café White Bison se basa en la estacionalidad del café. Esto se muestra directamente en su oferta de cafés de origen único.

"El café es un producto de temporada. Los granos de diferentes partes del mundo están en su máxima frescura en diferentes épocas del año", dijo Garringer. "Para asegurarnos de que los clientes beban la taza de la más alta calidad disponible, buscamos granos con nuestro socio de café teniendo esto en cuenta. Las temporadas de lluvia desencadenan la floración y nueve meses después, las cerezas maduras están listas para la cosecha. Preparando un café para la exportación puede tardar hasta tres meses. Una vez exportado, está en su punto máximo de frescura".

Por supuesto, ningún trabajo se realiza en el vacío. El desarrollo de White Bison ha incorporado una serie de socios creados, comenzando con el caficultor que está cultivando los granos que se utilizan en el producto del minorista. "Un gran café comienza con el productor cuya familia probablemente ha pasado generaciones perfeccionando su enfoque para cultivar los café de calidad posible", dijo Garringer.

Esa cadena continúa hasta el comprador de los granos de café y, finalmente, el consumidor.

"El café de especialidad existe gracias a la dedicación de las personas que han hecho del trabajo de su vida hacer de la calidad su máxima prioridad", dijo Garringer. "Este no es el trabajo de una sola persona en el ciclo de vida de un grano de café. La especialidad solo puede ocurrir cuando todos los involucrados en la cadena de valor del café trabajan en armonía y mantienen el enfoque en los estándares y la excelencia de principio a fin".

Esto también incluye la operación de tostado.

"El café debe ser monitoreado de cerca durante el proceso de tostado y deben aplicarse principios científicos de transferencia de calor, termodinámica y química del café para asegurar que el grano tostado final obtenga el más alto estándar de calidad y sabor", dijo Garringer.

SABER HACER HUMANOSi la empresa minorista conoce sus frijoles, también sabe que sus empleados son los factores que finalmente decidirán el éxito no solo de White Bison, sino también de Twice Daily.

Como parte de la actualización de su personal, Twice Daily incorporó recientemente a Christy Cox como su nueva vicepresidenta de recursos humanos.

Cox ha aportado una gran cantidad de competencias comerciales a Tri Star Energy, con sede en Nashville, Tennessee, que incluye la cadena de conveniencia Twice Daily. Antes de llegar a la cadena de conveniencia de Tennessee, Cox pasó 20 años en la cadena de restaurantes Logan's Roadhouse, incluido un período como director de recursos humanos allí.

Al igual que otros canales minoristas, la búsqueda de buenos empleados para la creciente operación de la cadena ha sido un trabajo constante, aunque hay más herramientas de la empresa para usar.

"En esta guerra por el talento, es importante tener una red amplia. La atracción de nuevos empleados se basa en compartir nuestra marca de empleador a través de un nuevo sitio web de carreras que lanzamos en enero de 2018", dijo Cox. "Sabemos que este es el primer lugar al que acudirán los candidatos para conocer nuestra empresa, por lo que les proporcionamos una visión auténtica de quiénes somos como empresa y qué tenemos para ofrecer como empleador. Nos centramos en la experiencia del candidato, haciendo es más fácil para ellos solicitar puestos vacantes. Hicimos esto al incluir una barra de búsqueda robusta para buscar y encontrar la ubicación y el puesto correctos para cada candidato, así como la capacidad de simplemente hacer clic para aplicar".

Tri Star Energy brinda a cada uno de los 1200 miembros de su equipo la oportunidad de avanzar en sus carreras, aprender habilidades significativas y retribuir a la comunidad que los rodea, dijo Cox. Es por eso que Tri Star Energy fue reconocida recientemente como uno de los mejores lugares de trabajo de Nashville en todos los negocios y canales minoristas.

"Para los miembros del equipo, el liderazgo de servicio, los grandes beneficios y el avance profesional son las iniciativas clave para crear una cultura de valor para los empleados", dijo Cox. "Ofrecemos a nuestros equipos beneficios competitivos, reembolso de matrícula y beneficios únicos que incluyen un programa de capellanes, un programa de asistencia para empleados y programas de voluntariado. Nuestros gerentes han sido reconocidos por sus equipos como verdaderos entrenadores que no solo se preocupan por sus preocupaciones, sino que también están ahí para ayudar. aprenden y crecen".